Харчова гуарова камедь Cas № 9000-30-0 Харчова добавка Гуар Гуар Камедь Порошок

Опис продукту:

Гуарова камедь, також відома як гуарова камедь, є загусником і стабілізатором натурального рослинного походження. Її видобувають з насіння рослини гуар, яка походить з Індії та Пакистану. Гуарова камедь століттями використовується в харчовій, фармацевтичній та промисловій промисловості. Основним компонентом гуарової камеді є полісахарид під назвою галактоманнан. Він складається з довгих ланцюгів манозних одиниць, з'єднаних між собою бічними галактозними групами. Ця унікальна структура надає гуаровій камеді її загущувальні та стабілізуючі властивості. Коли гуарову камедь додають до рідини, вона зволожується та утворює густий розчин або гель. Вона має чудову вологоутримувальну здатність і може збільшити в'язкість і покращити текстуру багатьох продуктів.

Однією з суттєвих переваг гуарової камеді є її здатність утворювати гель навіть у холодній воді, що робить її придатною для багатьох застосувань. Вона демонструє псевдопластичну поведінку, тобто розріджується під дією сил зсуву, таких як перемішування або перекачування, і повертається до початкової в'язкості, коли перебуває у стані спокою.

Застосування:

Гуарова камедь має широкий спектр застосування в харчовій промисловості, де її використовують як загусник у соусах, заправках, випічці, морозиві та напоях. Вона забезпечує гладку, кремову текстуру, яка допомагає запобігти синерезису, або відділенню рідини від гелю.

Окрім загущувальних властивостей, гуарова камедь також діє як стабілізатор, запобігаючи осіданню або розділенню інгредієнтів у різних рецептурах. Це покращує термін придатності та загальну стабільність харчових продуктів та напоїв.

Крім того, гуарова камедь знайшла застосування у фармацевтичній, текстильній поліграфічній, паперовій, косметичній промисловості та нафтовидобувній промисловості. Загалом, гуарова камедь є широко використовуваним природним загусником і стабілізатором, який забезпечує в'язкість, текстуру та стабільність різноманітним продуктам у різних галузях промисловості.

Кошерна заява:

Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифікований за стандартами кошерності.